CANTINA RONCA - Ronca Spumante Classico Bianco
Avendo voglia di sperimentare abbiamo provato ad esplorare il campo della fermentazione in bottiglia delle uve Garganega e Chardonnay ed eccone il risultato.
Pressatura soffice delle uve con separazione del mosto fiore. Dopo decantazione statica a freddo, il mosto fiore viene fatto fermentare a bassa temperatura con lieviti selezionati.
Il vino base viene fatto rifermentare in bottiglia mediante l’aggiunta di zucchero e di lieviti selezionati per un minimo di 36 mesi nella cantina interrata, a temperatura costante di circa 14 °C.
CANTINA RONCA
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