CANTINA RONCA- Bardolino DOC
Corvina, Rondinella
Il sistema di allevamento è Pergola e GDC, con una densità d’impianto di 3.200 ceppi per ettaro e una produzione di circa 3,5 kg per pianta. Il terreno è di tipo morenico situato a sud del Lago di Garda e la vendemmia è di tipo manuale.
Tradizionale macerazione delle bucce con svinatura dopo pochi giorni dall’inizio della fermentazione. Per accentuare gli aromi freschi e fruttati, la temperatura di fermentazione non supera i 22-24 °C.
Alla fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica al fine di apportare ulteriore morbidezza e bevibilità.
Colore rosso rubino, con profumo immediato che riconduce all’uva di origine e agli aromi di frutta rossa matura. Al palato è molto morbido ed equilibrato, presentando al tempo stesso struttura ed una straordinaria bevibilità.
Si accompagna ai primi piatti della tradizione locale veronese, agli affettati e ai pesci di acqua dolce.
14-16 °C
CANTINA RONCA
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37066 Sommacampagna
Italia
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