CANTINA RONCA - PINOT GRIGIO IGT
Pinot Grigio in purezza
Il sistema di allevamento è a Guyot. La densità d’impianto è di 4.400 ceppi per ettaro e la produzione è di circa 2 kg per pianta. Il terreno è di tipo morenico situato a sud del Lago di Garda, con i filari esposti a nord-sud. La vendemmia è di tipo manuale.
Il mosto, ottenuto con una pressatura lenta e progressiva delle uve a grani interi, viene fermento a temperatura controllata in cisterne di acciaio inox con lieviti selezionati.
Il Pinot Grigio viene conservato con i propri lieviti per circa 4 mesi fino al momento dell’imbottigliamento, e viene commercializzato dopo circa 2 mesi di affinamento in bottiglia.
Colore giallo intenso con riflessi dorati. Al naso il vino Pinot Grigio denota estrema complessità e delicatezza. Si evidenziano note fruttate tra le quali spiccano la pera e la pesca; al palato si esprime con eccezionale struttura e una lunga sapidità. Il Pinot Grigio rivela inoltre una buona aromaticità dopo qualche momento nel bicchiere.
Il Pinot Grigio è un vino strutturato che si accompagna molto bene con primi piatti importanti, con il baccalà e con formaggi saporiti anche erborinati.
12-14 °C
CANTINA RONCA
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