TALLARINI - Sèrafo Rosso della Bergamasca IGT
Nasce dalle migliori uve di Cabernet Sauvignon (per il 60%) e di Merlot (40%) raccolte tardivamente. La vendemmia è scrupolosmente eseguita solo per quei grappoli che si presentano nelle migliori condizioni di sanità , turgidità ed integrità . La vinificazione avviene separatamente fra i due vitigni, con lunghissime macerazioni e continui rimontaggi.
L'affinamento si protrae per circa un anno in legno ed altrettanto in bottiglia. Il colore è rubino con una evidente nota rosso granata. Il bouquet elegantissimo e complesso con sentori di frutta matura, di spezie e note finali balsamiche. In bocca le sensazioni gustative passano dalla grande morbidezza a note più ruvide intrinseche ai vitigni di partenza; completate da una nota tannica ed erbacea (da fieno) di piacevole e notevole spessore. E' vino pieno, di gran corpo, va bevuto con piatti importanti a base di carni rosse o selvaggina.
La degustazione ad una temperatura di circa 18 gradi
Tallarini Società Agricola S.R.L.
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