TALLARINI: Fabula Chardonnay della Bergamasca IGT
Le uve di Chardonnay sono la materia prima per questo vino. Basse rese in vigneto, pressature soffici, criomacerazione effettuata su una parte del pigiato, sono le pratiche che stanno alla base della sua vinificazione. La fermentazione viene completata in piccole botti di rovere per un periodo di circa otto mesi. Una permanenza in bottiglia di circa tre mesi ne completano poi l’affinamento.
E’ un bianco di struttura, pieno, complesso, dal colore giallo paglierino intenso, con profumi ampi di frutta matura e vaniglia. Il sapore è secco ma ha la ricca morbidezza dei tannini dolci e vellutati. L’abbinamento ideale è con piatti a base di uova, carni bianche o ricette di pesce saporite. Lo si apprezza appena fresco, tra i 14 e i 15 gradi, in ampi bicchieri a forma di tulipano. E’ un bianco di struttura, pieno, complesso, dal colore giallo paglierino intenso, con profumi ampi di frutta matura e vaniglia. Il sapore è secco ma ha la ricca morbidezza dei tannini dolci e vellutati. L’abbinamento ideale è con piatti a base di uova, carni bianche o ricette di pesce saporite.
Lo si apprezza appena fresco, tra i 14 e i 15 gradi, in ampi bicchieri a forma di tulipano.
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