Azienda “Le Lase”: Satres Bianco IGP Lazio
Zona di Produzione: Orte, Loc. Resano, Lazio - 300 mt s.l.m.
Esposizione sud-est Uvaggio: Pinot Grigio
Natura del terreno: argilloso
Sistema di allevamento: guyot Impianto: 2,30 X 0,80 con 5450 ceppi/ha Resa: 80 q/ha
Vinificazione: le uve sono raccolte al massimo stadio di maturazione e vengono diraspate.
Il 50% viene macerato a freddo.
L'altro 50% viene macerato in pressa per circa 12 ore; una volta pressato conclude la fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Durante tutto il periodo di affinamento le due partite di vino rimangono separate e su entrambe viene fatto il battonage una volta alla settimana.
Dopo circa 6 mesi viene effettuato il taglio e l'imbottigliamento finale
Affinamento: 3 mesi in bottiglia Colore: ramato (buccia di cipolla)
Profumo: note floreali e di frutti tropicali, tipici del Pinot Grigio, esaltate dalla maggiore estrazione pellicolare
Gusto: avvolgente, fruttato con una piacevole freschezza ed un finale acido molto sapido
Gradazione alcolica: 13% vol
Temperatura di servizio: 10-12°
Abbinamento gastronomico: si abbina perfettamente a crostacei, meglio se cotti a vapore in modo da accostare il loro gusto dolce con la grassezza del vino.
Si esalta con paste asciutte e risotti di pesce in genere Bottiglie prodotte: max 2.000 (0.750 lt.) Denominazione: IGP Lazio Bianco
“Le Lase”:
Loc. Resano Snc, 01028 Orte (Vt) –
TEL. 0761 1916179 –
Email: info@lelase.com –
Web: www.lelase.com
