”Cantina Venti Venti”:Blanc De Blanc Spumante Metodo Classico
Uve:100%prodotto con uve Pignoletto
Terreno: argilloso
Densità d’ impianto: 3000 piante/ha
Fo rm a di allevamento: guyot unilaterale con 13-14gemme
Colore: giallo paglierino.
Gusto: avvolgente e gustoso, oltre che contrastato dai ncisiva mineralità. Il perlage fine e persistente ne esalta lafreschezza.
Profumo: Fresco e delicato, caratterizzato da sentori di frutta bianca ed erbe aromatiche
Abbinamenti gastronomici: perfetto con piatti delicati e con la cucina di mare.
Temperatura di servizio: 8-10 gradi.
Vinificazione: -Raccolta meccanica nelle ore più fredde della giornata
-Ulteriore raffreddamento dell’uva * -Breve macerazione in pressa * -Pressatura soffice * -Decantazione statica del mosto * -Fermentazione a basse temperature in vasca in acciaio inox -Prolungato affinamento a freddo in acciaio * -Addizione di mosto e rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata
”Cantina Venti Venti”
Via della Saliceta, 15 – Strada Provinciale 5
41036 Medolla (MO), Italy
www.ventiventi.it
