Cantine Antigori: IGT Isola Dei Nuraghi
VITIGNO: 100%
CARIGNANO Vitigno a bacca rossa, coltivato anche internazionalmente nelle migliori aree viticole, particolarmente in Francia e Spagna. In purezza può esprimere pienamente le sue grandi caratteristiche organolettiche e strutturali, soprattutto dopo adeguato affinamento.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
VINIFICAZIONE: Vinificazione in rosso. Macerazione delle bucce per la durata della fermentazione che si svolge tra i 26 e 28 °C. Delestage ripetuti, alternati a frequenti rimontaggi.
AFFINAMENTO: Affinamento di 8 mesi in acciaio inox, al quale segue un affinamento in bottiglia per ulteriori 6 mesi prima di essere messo in commercio.
DESCRIZIONE: Colore rosso rubino intenso, con la maturazione rosso porpora. Al naso, intenso, complesso, presenta sentori fruttati, di frutti rossi maturi tipici della macchia mediterranea. Al palato il vino è secco e di grande struttura. Il suo gusto pieno, intenso, caldo, è caratterizzato da un elegante tannino. La buona acidità e la spiccata sapidità donano a questo vino una grande persistenza. Grado alcolico: 14,0 % vol
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Tradizionalmente si abbina perfettamente a carni rosse, cacciagione, formaggi a media e lunga stagionatura. Può però trovare ottimo accostamento con pesci particolarmente grassi quali anguille e tonno.
Società Agricola Baccalamanza
Località Baccalamanza
09012 Capoterra (CA) Sardegna
Mail: info@cantineantigori.it
www.cantineantigori.it
