“Fattoria Augustali” : Terza Nota Igp Terre Siciliane
VITIGNI UTILIZZATI Nero d’Avola e Merlot
ZONA DI PRODUZIONE Territorio di Monreale tra le colline dell’entroterra palermitano
ALTITUDINE MEDIA DEI VIGNETI 350-400 mt s.l.m.
FORME DI ALLEVAMENTO: Controspalliera;
SISTEMI DI POTATURA: Guyot
NUMERO DI PIANTE PER ETTARO: 4600
RESA PER PIANTA: 3 KG
N° BOTTIGLIE 13.000
VENDEMMIA Tra la prima e la seconda decade di settembre, in funzione dell’andamento climatico. L’uva si raccoglie a mano
VINIFICAZIONE In rosso con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni; fermentazione a temperatura controllata ( circa 22-25°C)
AFFINAMENTO In vasche di acciaio
COLORE Rosso rubino intenso
PROFUMO Al naso si avvertono frutti rossi intensi come la mora , una leggera nota di cappero e una lieve vena di spezie e sentori fruttati
GUSTO Caldo con acidità ben modulata e buon equilibrio dei tannini
GRADAZIONE ALCOLICA 13 %;
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16- 18 °C
ABBINAMENTI: Vino con il quale provare insoliti abbinamenti, per esempio i piatti a base di polpo, seppie e calamari
“Fattoria Augustali”
S.S. 113 Alcamo – Partinico km. 318,700 –
c.da Bosco Falconeria (PA) ITALIA
ph: 339 613 2334
mail: fattoriaugustali@gmail.com
Web: www.augustali.it
