Tenuta La Presa: Napoleone Rosso Veronese I.G.T.
Napoleone si presenta nel bicchiere in una fitta veste rosso rubino. Subito avvolge l’olfatto in un bouquet complesso in cui sentori dolci e suadenti di piccoli frutti maturi (fragola, lampone e ciliegia rossa) si alternano a sentori più scuri di tabacco da pipa, mora disidratata, polvere di cacao ed un accenno di liquirizia. L’ingresso al palato è caldo e rivela la struttura importante di questo vino, in cui i tannini vellutati sono ben bilanciati dall'acidità e da un sottofondo sapido che pervade tutto il sorso. Intriganti ritorni di frutta e di petali di rosa rossa sul finale.
Napoleone è un vino potente ma capace di mantenere intatta la propria eleganza. Adatto a carni rosse elaborate, cotte al forno o alla brace, Napoleone, con il suo corpo importante, accompagna bene sia la selvaggina che un piatto di formaggi a lunga stagionatura.
ENOMINAZIONE: Rosso Veronese I.G.T.
UVAGGIO: Corvina 60% - Cabernet 20% - Merlot 20%.
ZONA DI PRODUZIONE: Caprino Veronese.
METODI DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata, impatto ambientale controllato.
EPOCA DI VENDEMMIA: Prima decade di settembre.
TECNICA DI PRODUZIONE: Appassimento per 2-3 mesi in casse da 6 kg. Macerazione a freddo dell’uva ad una temperatura inferiore ai 10°C per 5-6 giorni accompagnata da rimontaggi giornalieri. Aumento naturale della temperatura fino a 23°C con intensificazione dei rimontaggi e avvio della fermentazione alcolica. Svinatura e chiusura della fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. Stabilità tartarica naturale. Affinamento per un minimo di 30 mesi in botti e barrique di rovere di diversa caratura e provenienza (Slavonia, Francia e America settentrionale).
DATI ANALITICI:
GRADO ALCOLICO: 14,50% vol.
COLORE: Rosso rubino intenso e brillante.
PROFUMO: Piccoli frutti rossi maturi (fragola, lampone, ciliegia), rosa rossa carnosa e note speziate scure (tabacco, cacao in polvere, liquirizia).
SAPORE: Caldo, intenso ed avvolgente, con tannini levigati e buona sapidità.
ABBINAMENTI: Carni rosse elaborate, selvaggina, formaggi a pasta dura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C.
Tenuta La Presa
Località La Presa, 1, 37013 Caprino Veronese VR
tel. (+39) 045 724.23.14
email INFO@TENUTALAPRESA.IT
