Valle Roncati:Vigna di Mezzo
Gradazione alcolica media: 13.5% VOL.
Zona di produzione: Colline Novaresi
Denominazione: Colline Novaresi Barbera DOC
Uve (%): Barbera 100%
Tipologia del terreno: morenico alluvionale
Sistema di allevamento: guyot
Densità di impianto: 4.000 viti per ettaro
Resa per ettaro: 65 ql.
Vinificazione E Affinamento
La fermentazione alcolica è tradizionale, in rosso, con l’utilizzo di lieviti selezionati. Il vino completa la seconda fermentazione in contenitori di acciaio inox e viene illimpidito per decantazione naturale, con numerosi travasi. Nell’estate successiva alla raccolta viene messo in bottiglia per riposare ancora alcuni mesi in cantina a temperatura controllata.
Caratteristiche
Colore rubino intenso con gradevoli sfumatura violacee. Al naso offre un bouquet di frutti maturi, molto fine e persistente. In bocca è decisamente morbido, caratterizzato da un buon equilibrio. L’acidità del vitigno è bene Armonizzata con il complesso dei vari componenti strutturali che lo rendono nell’insieme piacevole e di grande persistenza nel finale.
La temperatura di servizio ottimale è di 18°C. Ideale a carni rosse e salumi.
Valle Roncati
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