Casa alle Vacche: Toscana Igt Bianco “Sangiovese B.”
Zona di Produzione: Territorio di San Gimignano
Vitigno: Sangiovese
Suolo: Argille plioceniche
Forma di allevamento e sistema di coltivazione: Cordone speronato. Inerbimento parziale, potature verdi, selezione manuali delle uve
Densità: 4.500 viti/ha
Produzione di vino per ha: 50hl
Altitudine: 210/280 slm
Microclima: Umido in inverno e primavera, caldo secco in estate
Vinificazione: Vendemmia anticipata. Svinatura immediata del mosto. Chiarifica a freddo e fermentazione a temperatura controllata
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Bianco con riflessi di pesca
Odore: frutti di bosco e note floreali
Gradazione alcolica: 13,5°
Temperatura di servizio: 12° C
Accostamenti gastronomici: Antipasti di salumi, primi piatti con sugo, fritti.
Azienda Agricola “CASA ALLE VACCHE”
Localita’ Lucignano,73
San Gimignano (Siena) – ITALY
Telefono: + 39 0577 955103
Fax: +39 0577 955089
Email: info@casaallevacche.it
Web: www.casaallevacche.it
