Casa alle Vacche: Toscana Igt Rosso “Ciliegiolo
Denominazione: Toscana Igt Rosso “Ciliegiolo”
Zona di Produzione: Territorio di San Gimignano
Vitigno: Ciliegiolo
Suolo: Argille plioceniche
Forma di allevamento e sistema di coltivazione: Cordone speronato. Inerbimento parziale, potature verdi, selezione manuali delle uve
Densità: 4.500 viti/ha
Produzione di vino per ha: 80hl
Altitudine: 210/280 slm
Microclima: Umido in inverno e primavera, caldo secco in estate
Vinificazione: Tradizionale in rosso a temperatura controllata 28° C con rimontaggi e follature. Affinamento in bottiglia minimo un mese
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Porpora intenso
Odore: ampio, fragrante, vinoso, fruttato di marasca
Sapori: Armonico, morbido, vellutato
Gradazione alcolica: 13°
Temperatura di servizio: 18/20° C
Accostamenti gastronomici: Vino per ogni occasione, primi piatti con salse al ragù, bolliti, intingoli umidi, salumi e formaggi. Noi lo consigliamo con bruschette miste e tagliere di salumi.
Azienda Agricola “CASA ALLE VACCHE”
Localita’ Lucignano,73
San Gimignano (Siena) – ITALY
Telefono: + 39 0577 955103
Fax: +39 0577 955089
Email: info@casaallevacche.it
Web: www.casaallevacche.it
