Tenuta Bossi: San Giuliano Chianti Rufina DOCG
Denominazione: Chianti Rufina DOCG.
Storia: Tenuta della Villa Bossi, ad un’ altitudine di circa 300 metri s.l.m., nei vigneti di Sottomonte e Camerata, con esposizione a sud e in collina, ci sono 9,2 ettari di Sangiovese e 3,1 ettari di Colorino.
Area di produzione: Tenuta della Villa Bossi, ad un’ altitudine di circa 300 metri s.l.m. Nei vigneti Sottomonte e Camerata, con esposizione a sud ed in collina, ci sono 9,2 ettari di Sangiovese, 3,1 ettari di Colorino e 2 ettari di Merlot.
Tipologia di allevamento: Cordone speronato.
Terroir: Terreni galestrosi e argillosi con sedimenti calcarei.
Uvaggio: Sangiovese 80% - Colorino 10% - Merlot 10%
Vendemmia e andamento climatico: La vendemmia è stata anticipata di una settimana, per garantire all’uva prodotta, una grande qualità. Le uve sono state raccolte manualmente, nella terza settimana di settembre.
Fermentazione e vinificazione: La fermentazione avviene in tini, ad una temperatura di 20° C, controllata da una macchina di refrigerazione. Segue poi la fermentazione malolattica in botti di rovere.
Affinamento: Riposa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 29 hl e poi si affina in bottiglia per circa 3 mesi.
Potenziale d’invecchiamento: 5 - 8 anni a seconda dell’annata.
Note organolettiche: San Giuliano 2018 è di colore rosso rubino intenso. All’olfatto ha una buona intensità, comerosa e violetta, con note fruttate che ricordano la ciliegia abbastanza croccante ed il lamponesu un letto olfattivo vanigliato e sentori di pepe nero. Al gustoinizialmente è morbido e pieno per poi far emergere una buona freschezza e una leggera tannicità. Gusto dinamico che ripropone sul finale la stessa fruttuosità
Temperatura di servizio: La temperatura di servizio consigliata è tra 16 - 18 C°.
Abbinamento: Primi importanti a base di ragù e cacciagione o formaggi. Secondi piatti a base di arrosti di carne di maiale e di carni bianche.
Tenuta Bossi
Via dello Stracchino, 32, 50065 Pontassieve FI
E-mail:
Web: www.gondi.com
Ph. +39 055 831 7830
