Buccia Nera: Syrah Igp Toscana
UVE: SYRAH 100%.
VIGNETI: 15 anni.
ALTITUDINE: 350 mt. slm.
TERRENO: Medio impasto con buona presenza di argilla
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:Cordone speronato.
EPOCA DI VENDEMMIA: Metà Settembre.
VINIFICAZIONE: Le uve vengono vinificate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, dove svolgono naturalmente anche la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: In acciaio per6 mesi. In bottiglia minimo 3 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.
PRODUZIONE: 13.000 bottiglie.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C.
COLORE: Limpido di colore rosso rubino intenso con riflessi porpora.
OLFATTO: Diretto, intenso e pulito. Si apre con sentori varietali: frutta rossa molto intensa seguiti da note speziate di pepe fresco macinato.
GUSTO:Assaggio morbido e avvolgente. I tannini sono presenti e maturi e ben bilanciati integrati nella struttura. Buona persistenza gusto olfattiva, dopo la deglutizione ritornano immediatamente gli aromi speziati.
ABBINAMENTI: Formaggi stagionati, selvaggina e carne rossa.
