BUCCIA NERA: PA’RO ROSSO IGT TOSCANA
UVE: Cabernet S. 75% e Merlot 25%.
VIGNETI: 10 anni.
ALTITUDINE: 350 mt. slm.
TERRENO: Terreno Calcareo con argilla e limo.
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
EPOCA DI VENDEMMIA: Settembre - Ottobre.
VINIFICAZIONE: Le uve vengono vinificate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, dove svolgono naturalmente anche la fermentazione malolattica. AFFINAMENTO: In botti di rovere 12 mesi. In bottiglia 12 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.
PRODUZIONE: 4.000 bottiglie.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15°C.
COLORE: Rosso rubino intenso impenetrabile. Lascia una traccia nelle pareti del bicchiere dove si forma una corona di lacrime strette che scivolano molto lentamente.
OLFATTO: Pulito, affascinante e complesso, si apre con aromi di spezie, liquerizia, pepe e caffè fuse con sentori di bacche nere, mora e mirtilli, accompagnate da delicate note di prugna.
GUSTO:All’ingresso è pieno e avvolgente, tannini presenti che bilanciano il grado alcol e la glicerina lasciando la bocca pulita.
ABBINAMENTI: selvaggina, carne rossa e formaggio stagionato
