BUCCIA NERA: CAMPRIANESE ROSSO TOSCANA IGT
UVE: Sangiovese, Ciliegiolo, Alicante.
VIGNETI: 5-20 anni.
ALTITUDINE: 350-450 mt. slm.
TERRENO: Terreno alluvionale ricco di ciottoli e galestro, di medio impasto con sabbia e argilla. ESPOSIZIONE: Sud-Ovest.
ALLEVAMENTO: Cordone speronato
EPOCA DI VENDEMMIA: Tra la seconda metà di Settembre ed Ottobre.
VINIFICAZIONE: Le uve diraspate, vinificate in botti di acciaio a temperatura controllata. La fermentazione alcolica e malolattica sono spontanee.
AFFINAMENTO: In acciaio inox per 6 mesi e in bottiglia almeno 3 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. PRODUZIONE: 6.000 bottiglie.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15°C.
COLORE: Nel bicchiere è rosso rubino intenso.
OLFATTO: Pulito e intenso, apre con sentori floreali di mammola per poi liberare sentori di piccoli frutti rossi.
GUSTO:All’assaggio si presenta morbido in entrata sostenuto da una buona acidità con tannini vigorosi ma ben integrati. Note minerali e di frutti rossi permangono dopo la deglutizione.
ABBINAMENTI: Carne bianca, carne rossa, verdure, formaggi media
