MONTE DEL FRA':CA’ DEL MAGRO – CUSTOZA SUPERIORE DOC
La collina è nel cuore di Custoza, fatta di sassi e ghiaia, rivolta a sud-est pronta a ricevere lunghe ore di sole. La vigna è composta da vecchie viti, abituate a sfidare gli elementi ed a cercare nella profondità del terreno il proprio nutrimento. Un luogo affascinante, unico, ideale per testimoniare come il vino Custoza possieda al suo interno tutte quelle caratteristiche ideali per portare ad un grande vino: mineralità legata ad un suolo unico; longevità, frutto anche della capacità di resilienza di vecchie viti che producono poco, ma portano carattere e stile; sperimentazione, ovvero la voglia di sovvertire il pensiero dominante che chiede un Custoza semplice, da bere giovane, senza complessità. Il risultato? Il Custoza più stupefacente, più premiato nel mondo, più celebrato, un grande vino bianco dalle capacità di invecchiamento infinite.
Vitigni:
Garganega, Trebbiano Toscano, Cortese, lncrocio Manzoni.
Collocazione e caratteristiche del vigneto:
Prodotto da uve ottenute da un vigneto di oltre 30 anni che dona profondo carattere. E’ ubicato nel comune di Sommacampagna a sud est del Lago di Garda.
Altitudine media dei terreni e loro composizione:
Le colline si trovano a 100/150 s.l.m., di origine morenica con terreno calcareo, argilloso, ghiaioso.
Forma d’allevamento:
Guyot
Vendemmia:
Da settembre a ottobre.
Vinificazione:
Criomacerazione prefermentativa, pressatura soffice. Fermentazione e affinamento “sur lies” in tini di acciaio e cemento per l’uva Garganega da ottobre a maggio. Segue poi la messa in bottiglia per almeno 6 mesi prima della vendita.
Descrizione organolettica:
Colore giallo paglierino intenso con leggeri riflessi dorati. Al naso grande intensità e complessità olfattiva conferita dai profumi floreali di camomilla e fiori bianchi ma anche da quelli fruttati di mela Golden, lychees, pera, albicocca, pesca gialla, mango. Piacevole nota speziata di zenzero, minerale. Al palato asciutto, sapido, di corpo con ottima persistenza retrolfattiva. Un vino dal grande potenziale che puo regalare piacevoli emozioni se lasciato invecchiare.
Vol.:
13%
Abbinamento consigliato:
Pesce, carni bianche, antipasti all’italiana, pasta, cucina francese, asiatica, vegetariana. Estremamente adattabile a tavola anche con una cucina di funghi invernale.
Temperatura di servizio:
10°C – 12°C
Azienda Agricola Monte del Frà s.s.
Strada Custoza, 35
Sommacampagna 37066 (VR)
Italia
Tel. +39 045.510490
Fax +39 045.8961384
Website: www.montedelfra.it
Email: info@montedelfra.it
