Piandaccoli: In Primis Olio Extravergine di Oliva
IN PRIMIS / OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA Vigna ed ulivo da sempre disegnano e colorano la Tenuta di Piandaccoli. I nostri uliveti sono dedicati a Moraiolo, Frantoio e Leccino, cultivar simbolo dell’olivicoltura toscana e del suo olio. Piante che dimorano su terreni sassosi e curate con passione. Tra ottobre e novembre raccogliamo a mano olive sane, nel rispetto della maturazione varietale, e le portiamo quotidianamente al frantoio per l’estrazione. L’olio extravergine della Tenuta di Piandaccoli, il nostro olio, alla vista si presenta di colore giallo dorato con riflessi verdi. Il profumo è ampio, elegante, ricorda il frutto; il gusto è equilibrato nelle note di amaro e piccante. Merita il centro della tavola, pronto a tutto
Tipo di olio: extravergine di oliva
Cultivar: moraiolo, frantoio, leccino
Zona di produzione: “Uccelliera”
Altitudine: 250 m slm
Esposizione: sud-ovest
Tipo di terreno: medio impasto ricco di scheletro
Età media delle piante: 120 anni
Raccolta: A mano nella prima decade di novembre
Frangitura: a dischi
Estrazione: ciclo continuo a freddo
Conduzione terreno: biologica con ausilio di preparati biodinamici
Formati: 0,250 – 0,750
TENUTA PIANDACCOLI
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Calenzano (FI)
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