L’eccellenza del Vino incontra il Cioccolato
Il cioccolato al Moscato di Scanzo è una delle note “dolci” prodotte dall’azienda “IL CIPRESSO”
Il fine cioccolato racchiude al suo interno l’eccellenza del Moscato di Scanzo; prezioso vino di uve appassite ottenuto dalle nostre viti di Moscato di Scanzo di oltre 30 anni. I grappoli sono selezionati a mano e posti in appassimento per almeno 40 giorni in un apposito locale a temperatura e umidità controllate. Seguono vinificazione con lunga macerazione sulle vinacce, affinamento in vasche d’acciaio per 24 mesi e un adeguato riposo in bottiglia.
Vi è anche la variante alla grappa di Moscato di Scanzo, ottenuta dalle vinacce di Moscato di Scanzo, distillate immediatamente dopo la fermentazione al fine di preservare la maggior quantità possibile di aromi primari. Segue il processo di estrazione con alambicchi a bagnomaria, che consente di riconoscere nel prodotto finale i terpeni dell’uva. Incolore e cristallina, questa grappa rivela presto all'olfatto la sua origine, al gusto si presenta morbida e suadente con sensibile retrogusto aromatico.
L’eccellenza del Vino che incontra il piacere del cioccolato.
