La Sardegna del Vino: “Cantine Antigori”
Il viaggio di My Italian Wine World prosegue in Sardegna, un’isola dal fascino e dalla natura incontaminata raccontata in ogni parte del mondo; siamo a Capoterra in provincia di Cagliari nell’azienda “Baccalamanza Srl”, meglio conosciuta come “Cantine Antigori”.
L’origine del nome rimanda al dialetto sardo ove Antigori sta ad indicare un “luogo delle cose antiche" ma è anche adoperato per indicare uno dei più importanti Nuraghi della Sardegna, la cui costruzione risale al II millennio a.C. e dista poche centinaia di metri da Baccalamanza (Capoterra) ove ha sede dell’azienda.
Nonostante il nome rimandi ad un luogo datato le “Cantine Antigori” sono di nuova costituzione, ovvero datate 2015.
Tra i declivi della montagna che giungono sino al mare, avvolta dai profumi della macchia mediterranea si scorgono i 190 ettari delle “Cantine Antigori”, di cui 12 vitati e 7 destinati ad oliveto. Nei 12 ettari di vigneto si riscoprono gli autoctoni della tradizione sarda e gli internazionali; di fatti ritroviamo il Carignano, il Bovale ed il Cabernet Sauvignon. Di prossima produzione, dalle vigne recentemente impiantate, vi sarà anche il Cannonau e il Moscato, tutti allevati rigorosamente a c.d. Cordone speronato
Le “Cantine Antigori” opera in regime prettamente Biologico e grazie all’ausilio delle più moderne tecnologie rientrano nel novero delle aziende ecosostenibili ed ecocompatibili.
Le metodologie di vinificazione sono del tutto tradizionali, anticipate dalla raccolta condotta rigorosamente a mano.
Bovale, Pedra, Spantu, Cardile raccontano, goccia dopo goccia, la meticolosità e la passione di una famiglia e delle “Cantine Antigori” anch’esse ambasciatrici dei vini Italiani nel mondo.
