AZ. IL FINIGETO
FINIGETO ….“Non fare piccoli progetti: non hanno la forza di entusiasmare gli uomini e probabilmente non si realizzeranno mai. Fai grandi progetti: punta in alto nella speranza e nel lavoro, ricordando che i progetti nobili e razionali una volta tramandati non moriranno mai, ma vivranno per lunghissimo tempo dopo la nostra morte riaffermandosi con rinnovato vigore. Ricorda che i nostri figli e i nostri nipoti faranno cose che ci sbalordiranno. Che ordine sia il tuo motto e bellezza il tuo obiettivo”.
(Daniel Burnham)..
Il nostro viaggio tra le cantine Lombarde fa sosta sulle colline dell’Oltrepò Pavese nell’azienda Finigeto…frutto di un sogno di un pargolo di 10 anni, che si appassiona al mondo del vino grazie a suo zio.
Nel 2005 il sogno diviene realtà per Aldo Dallavalle e si perfeziona nel 2012 con il completamento della Tenuta Finigeto, una struttura architettonicamente ecocompatibile.
Altro traguardo importante si concretizza nel 2017 con il progetto Love Nature, concepito a tutela dell’ambiente, del territorio e per preservare una lunga tradizione vitivinicola con il coinvolgimento delle attuali e future generazioni.
Le finalità si estendono anche alla realizzazione di un prodotto innovativo con l’ausilio di un sistema di produzione integrata che coinvolge l’intera filiera produttiva, passando dalla vigna sino al vino in bottiglia, riducendo del 35% i solfiti aggiunti ed utilizzando concimi organici per il mantenimento della fertilità del suolo.
Le radici di un’utopia sono disseminate in 42 ettari nel comune di Moltano Pavese, ove riposano soavemente pinot nero, chardonnay, riesling renano, moscato, barbera e croatina.
La zona dell’Oltrepò Pavese si caratterizza per la varietà del terreno, la vicinanza del mare e la presenza di fiumi e torrenti associate ad un clima mite e temperato, con frequenti escursioni termiche; particolarità che consentono di ottenere vini dal corpo importante e dai sentori dirompenti.
La vendemmia inizia attorno a metà Agosto per le uve del Pinot Nero da base spumante e termina a metà ottobre con le prime uve rosse dei vini il Baldo e il Ribaldo. Rigorosamente effettuata a mano, da mani abili e sapienti .
Ponderoso lavoro, passione e rispetto per la madre terra sono gelosamente custoditi in ogni bottiglia prodotta dall’azienda Finigeto, altra fiabesca realtà del nostro mondo del Vino.
